3zJgsnXKsJK qinzi.huanqiu.comarticle皮脆肉嫩的鸡腿块,不加一滴油,平底锅就能做!/ebggoaf45/ebi38m5d7/ebi397au5每次和孩子一起逛街的时候,路过小吃街,闻到香脆大鸡排的味道,宝宝都会流露出渴望的目光!几乎所有的孩子都会这样吧!今天给你们推荐这个新技能,食材只需要一个大鸡腿,不加一滴油,照样能做出脆皮鸡的效果来! 香脆金黄的外壳下,是鲜嫩多汁的鸡腿肉,混合着脆皮的香气, 只吃一口就让人停不下来。它不用油炸,主要通过鸡腿本身丰富的油脂,和平底锅更好的贴合就能达到完美效果, 我第一次制作的时候就非常成功,之后又做了两次,孩子越吃越爱。 口感一点都不柴,也不油腻,只要你们学会了这个做法,以后再想吃脆皮鸡解馋,就可以告别外卖、告别地沟油、告别油炸! 吃的时候,记得再搭配一些爽口的蔬菜,营养和口味都会更丰富。1个大鸡腿就能解决的事情,何必要出去买呢? - 脆皮鸡腿 - · 参考月龄 · 16个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡腿1个 辅料:葱段/ 姜片/ 盐/ 料酒 以上食材仅代表制作量 ,不代表宝宝的一餐食用量 01先处理食材,将鸡腿去骨,只留鸡腿肉。这一步你可以直接让店家处理好,也可以和我一样自己在家做。*把鸡腿翻过来,在中间沿着鸡腿头的位置用刀切开。然后沿着骨头,用剪刀把鸡肉剪下来就可以了。 02在鸡腿肉上横切几刀,方便入味儿,注意不要切透。 03在鸡腿肉中放入葱段、姜片、料酒、盐。*料酒主要用来给鸡肉去腥,在制作的高温中大部分都会被挥发掉,放一点即可。当然如果家里的宝宝月龄比较小,也很接受天然食材的味道,不加是可以的。 04充分用手抓拌均匀,然后静置腌制半小时左右。 05腌制完成后,取出鸡腿用厨房纸把表面的水分擦干,再将鸡皮冲下,放入不粘锅中。*划重点!平底锅烧热,不用放油,鸡皮朝下!鸡腿本身油脂就很丰富,和平底锅贴合的越好,越容易达到焦脆的效果。 06鸡腿表面盖上一张锡纸 ,锡纸上再压一盆水这样的重物。 *只要在鸡腿上放一个重物就可以了,这样鸡肉可以更好的贴合在锅上,煎出脆皮口感,也方便压住鸡腿肉,不会在受热过程中鼓起。 07开中小火煎4~6分钟,直至底部金黄,能听到滋滋的声音。 08此时取出水盆、锡纸,给鸡腿翻面,这时你可以看到锅内已经有很多油脂,且鸡腿底部是金黄色、微焦的状态了。*取出水盆或者重物的时候,一定记得戴手套,不要被烫到。 09另一面再继续煎4~6分钟,直至熟透就可以了。 *煎另一面的时候就不用压重物了。还要记住不要盖锅盖,否则口感不够脆。 10取出切成小块,你就能收获到完美复刻版的脆皮鸡。 11这样做好后表皮是焦香焦香的,一口咬去全是肉。这样的食谱,无论是大宝宝们想尝尝,或是咱们自己想解馋的时候都能用得上。1596431665107责编:蔡婕宝宝辅食达人159649380000011[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/008d02a1444a8f6b82e2c487d1c698c9.png
每次和孩子一起逛街的时候,路过小吃街,闻到香脆大鸡排的味道,宝宝都会流露出渴望的目光!几乎所有的孩子都会这样吧!今天给你们推荐这个新技能,食材只需要一个大鸡腿,不加一滴油,照样能做出脆皮鸡的效果来! 香脆金黄的外壳下,是鲜嫩多汁的鸡腿肉,混合着脆皮的香气, 只吃一口就让人停不下来。它不用油炸,主要通过鸡腿本身丰富的油脂,和平底锅更好的贴合就能达到完美效果, 我第一次制作的时候就非常成功,之后又做了两次,孩子越吃越爱。 口感一点都不柴,也不油腻,只要你们学会了这个做法,以后再想吃脆皮鸡解馋,就可以告别外卖、告别地沟油、告别油炸! 吃的时候,记得再搭配一些爽口的蔬菜,营养和口味都会更丰富。1个大鸡腿就能解决的事情,何必要出去买呢? - 脆皮鸡腿 - · 参考月龄 · 16个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡腿1个 辅料:葱段/ 姜片/ 盐/ 料酒 以上食材仅代表制作量 ,不代表宝宝的一餐食用量 01先处理食材,将鸡腿去骨,只留鸡腿肉。这一步你可以直接让店家处理好,也可以和我一样自己在家做。*把鸡腿翻过来,在中间沿着鸡腿头的位置用刀切开。然后沿着骨头,用剪刀把鸡肉剪下来就可以了。 02在鸡腿肉上横切几刀,方便入味儿,注意不要切透。 03在鸡腿肉中放入葱段、姜片、料酒、盐。*料酒主要用来给鸡肉去腥,在制作的高温中大部分都会被挥发掉,放一点即可。当然如果家里的宝宝月龄比较小,也很接受天然食材的味道,不加是可以的。 04充分用手抓拌均匀,然后静置腌制半小时左右。 05腌制完成后,取出鸡腿用厨房纸把表面的水分擦干,再将鸡皮冲下,放入不粘锅中。*划重点!平底锅烧热,不用放油,鸡皮朝下!鸡腿本身油脂就很丰富,和平底锅贴合的越好,越容易达到焦脆的效果。 06鸡腿表面盖上一张锡纸 ,锡纸上再压一盆水这样的重物。 *只要在鸡腿上放一个重物就可以了,这样鸡肉可以更好的贴合在锅上,煎出脆皮口感,也方便压住鸡腿肉,不会在受热过程中鼓起。 07开中小火煎4~6分钟,直至底部金黄,能听到滋滋的声音。 08此时取出水盆、锡纸,给鸡腿翻面,这时你可以看到锅内已经有很多油脂,且鸡腿底部是金黄色、微焦的状态了。*取出水盆或者重物的时候,一定记得戴手套,不要被烫到。 09另一面再继续煎4~6分钟,直至熟透就可以了。 *煎另一面的时候就不用压重物了。还要记住不要盖锅盖,否则口感不够脆。 10取出切成小块,你就能收获到完美复刻版的脆皮鸡。 11这样做好后表皮是焦香焦香的,一口咬去全是肉。这样的食谱,无论是大宝宝们想尝尝,或是咱们自己想解馋的时候都能用得上。